企鵝牌大豆油浸出生產(chǎn)線，設(shè)計(jì)合理出油率高

作者：鄭州企鵝發(fā)布時(shí)間：2024-10-28 點(diǎn)擊數(shù)：

大豆油是我國(guó)主要食用油之一，在我國(guó)糧油市場(chǎng)中占據(jù)重要位置，是以大豆為原料，通過(guò)壓榨或浸出工藝制成的植物油。大豆油中不飽和脂肪酸含量豐富，其中油酸含量在20%左右，亞油酸含量約為50%，還含有大多數(shù)植物油都沒(méi)有的α-亞麻酸，α-亞麻酸常見(jiàn)于深海魚(yú)油，在植物油中含量較少。

α-亞麻酸是DHA合成前體，參與多種生命活動(dòng)，具有重要的作用，是人體不能自我合成卻十分重要的物質(zhì)，因此需要通過(guò)日常飲食攝取α-亞麻酸。大豆油中除了含有α-亞麻酸外，還含有維生素E、植物甾醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素E是人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，植物甾醇也對(duì)人體多有益處，攝入較多的植物甾醇可降低人群血清膽固醇水平。

工業(yè)生產(chǎn)中多采用浸出法制取大豆油，大豆中脂肪含量在18%左右，蛋白質(zhì)的含量要高于脂肪含量，倘若采用我國(guó)傳統(tǒng)的壓榨法制取大豆油，那么為了提高油料的出油率需要對(duì)其進(jìn)行充分的壓榨處理，在高溫高壓的作用下油脂中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的變性，大豆餅粕不能進(jìn)行更進(jìn)一步的利用，通常是用來(lái)當(dāng)做植物飼料。

因此為了充分利用大豆油料達(dá)到經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的目的，工業(yè)生產(chǎn)中多采用浸出法制取大豆油，浸出大豆油可將油料中的油脂充分分離，將餅粕中的殘油率控制在1%以內(nèi)，得到的餅粕蛋白質(zhì)變性程度低，還可以用來(lái)提取大豆蛋白，因此在我國(guó)不少大型大豆油加工廠多會(huì)選擇浸出設(shè)備，加工后的餅粕進(jìn)行大豆蛋白提取從而提升油廠的經(jīng)濟(jì)效益。

在大豆蛋白提取過(guò)程中選擇合適的制油工藝，對(duì)油廠來(lái)說(shuō)格外重要，如果選擇的機(jī)械設(shè)備不合適不光會(huì)造成大量溶劑的浪費(fèi)，同時(shí)得到的油脂質(zhì)量會(huì)比較差，加大了大豆油后期精煉處理的難度。

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